Le Centre Hospitalier de Rodez assure les soins et la prise en charge des personnes âgées à différents niveaux : consultation, hospitalisation, hébergement.

Cette prise en charge est assurée sur trois sites :
- la Maison de Retraite Saint-Jacques (boulevard Flaugergues à Rodez).
- l'Établissement des Peyrières (avenue de Rodez, à Olemps).
- l'Hôpital général de Bourran.

Elle s'appuie sur :
- un service de consultation d'évaluation gérontologique
- une équipe mobile de gérontologie
- 15 lits de court séjour gériatrique,
- 40 lits moyen séjour
- 135 lits de soins de longue durée
- 140 lits d'EHPAD (Établissement Hébergeant des Personnes Agées Dépendantes)